L'Ambasciata d'Italia a Quito è stata istituita nel 1951 in un edificio patrimoniale costruito nel 1926. Il rapporto tra Italia ed Ecuador è sempre stato basato sulla collaborazione e sul rispetto. Uno dei motivi è la comunità italiana che vive completamente integrata con quella locale e favorisce gli scambi economici.
Inoltre numerose grandi aziende italiane hanno filiali in Ecuador. C'è anche un crescente interesse per investimenti minori grazie all'accordo commerciale tra l'Unione Europea e l'Ecuador che renderà più dinamico il rapporto.