A cura di: Rosanna Calcagno/Policy Analyst

Gli sprechi alimentari nelle mense scolastiche italiane

Prevenzione degli sprechi e recupero degli alimenti a fini umani, animali e agricoli

Ad oggi lo spreco alimentare è divenuto un problema di prim'ordine nella comunità nazionale ed internazionale. Questa tematica non si limita ai comportamenti dei singoli individui ma va ad influenzare delle macro aree come l’ambiente e la povertà.

L'analisi si concentra sullo spreco alimentare specificatamente all’interno degli istituti scolastici. Le mense forniscono pasti ad una elevata percentuale di studenti del nostro paese ma allo stesso tempo producono una elevata quantità di scarti alimentari. Essi non vengono quindi riutilizzati, provocando un'importante minaccia alla sostenibilità e alla circolarità alimentare.

lo scopo di questo policy brief è presentare delle soluzioni alternative allo spreco, indirizzate a tutti i soggetti coinvolti, per poter creare una cultura del riutilizzo a beneficio di tutta la comunità.

Scarica il documento in allegato per leggere l'analisi completa