Cibo e cambiamenti climatici: chi troppo e chi niente

Si sente spesso parlare di spreco alimentare e delle iniziative per la donazione di cibo in eccesso ad organizzazioni di volontariato, che si attivano per dare sollievo alla fascia di popolazione che non riesce a provvedere al proprio fabbisogno energetico. E quella che si è abbattuta sul nostro mondo occidentale è stata definita una vera “tempesta perfetta”: la guerra in Ucraina, la conseguente crisi energetica e alimentare e l'emergenza climatica ci hanno fatto rivalutare le nostre vite e quotidianità. Per la prima volta nella storia è addirittura sembrata possibile l'eventualità della scarsità di cibo sulle nostre tavole, con fosche profezie di scaffali vuoti al supermercato e rischio di carestia globale. Inoltre, il cambiamento climatico ha creato un mondo sempre più diviso, sempre più diseguale tra chi ha troppo cibo - e in alcuni casi soffre di obesità - e chi di cibo non ne ha abbastanza, soprattutto nei Paesi più poveri, e soffre di carenze molto gravi.

A causa della guerra scoppiata tra Russia e Ucraina si è assistito a un rialzo vertiginoso del prezzo del mais e della soia, utilizzati come cibo per gli allevamenti di bestiame. Mentre il latte e i suoi derivati sono pagati troppo poco a fronte del drastico aumento dei costi di produzione. “Se la situazione non cambia," - dicono gli esperti -, “la CIA (Confederazione Italiana Agricoltori) ha stimato che nei prossimi mesi potrebbero saltare 43 mila stalle. Di fatti, nei giorni scorsi c'è stata una grande manifestazione di Coldiretti, dove a sfilare con gli allevatori c'era anche la mucca Giustina, chiamata così perché i produttori chiedono alle istituzioni un giusto compenso per il latte prodotto. La situazione vale anche per alcune aziende che si occupano della trasformazione, come quelle che con il latte ci fanno i formaggi. Da tempo chiedono, infatti, alla Grande distribuzione di riconoscere un prezzo più alto per i loro prodotti, ma hanno riferito di avere ricevuto in cambio soltanto briciole”. E tutto questo sembra essere stato esacerbato dai cambiamenti climatici.

Infatti, mentre il prezzo del cibo è sempre più alto sia nei mercati che nei supermercati, i produttori sono costretti a vendere sottocosto: tante sono le aziende agricole costrette a chiudere perché stritolate da un sistema che non garantisce loro il giusto profitto, non possono più permettersi di produrre in perdita. In aggiunta, i cambiamenti climatici stanno contribuendo a creare un mondo in cui per i piccoli produttori è sempre più difficile rimanere sul mercato e dove gli unici capaci di competere sono i colossi della grande distribuzione, con il risultato che la stessa qualità di cibo viene declassata.

Il nostro pianeta sta soffrendo ed è sempre più formato da chi ha fame e chi è obeso, chi lotta per un semplice pezzo di pane e chi, invece, si può permettere di sprecare cibo. Ci sono circa 800 milioni di persone nel mondo che patiscono la fame, mentre le stime più realistiche parlano di circa 2 miliardi di persone - quasi un terzo dell’umanità -. Mentre l’11% della popolazione mondiale è malnutrita, 600
milioni di persone sono obese e 1,3 miliardi in sovrappeso. E più il nostro clima diventa anomalo, più persone alla ricerca di fonti di sostentamento saranno costrette a lasciare la loro terra d’origine. Ci vorrebbe quindi una più equa distribuzione delle risorse: senza questa precondizione nessuno potrà arrestare né la fame né i flussi migratori riconducibili a tali ragioni. Proprio l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura ci ricorda che ogni anno circa un terzo di tutta la produzione alimentare viene buttata prima che arrivi al consumo, cioè 1,3 miliardi di tonnellate di cibo.

Se un terzo di tutta la produzione di cibo viene volontariamente buttato via, bisogna considerare anche quel cibo che si perde nei processi della distribuzione e della commercializzazione, o nelle nostre case. A tutti sarà capitato di trovare in fondo al frigorifero confezioni di cibo ormai scaduto che neanche sapevamo più di avere, ma è anche questo il problema: quello che noi consideriamo semplicemente un errore quasi banale, per le persone che vivono in zone più povere del pianeta è sopravvivenza, perché davvero non sanno dove reperire fonti di cibo. La lotta ai cambiamenti climatici deve essere la nostra priorità perché più il nostro pianeta si riscalderà e più ci saranno diseguaglianze. Nel 2023 non è più possibile tollerare che ci siano persone che soffrono la fame quando ci sono persone obese che sprecano cibo. L’accesso a cibo e acqua deve essere garantito a tutti.

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Fonti consultate per il presente articolo:

Credits: Mele Frutta Marcio - Foto gratis su Pixabay - Pixabay

SPRECO ALIMENTARE, COSA POSSIAMO FARE? - YouTube

Spreco alimentare: cause, conseguenze e come evitarlo (gw-360.com)

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Lo spreco di cibo - SuperQuark 21/07/2021 - YouTube