Cibi industriali, quanto inquinano

Sappiamo bene, ormai riviste, giornali e programmi televisivi ce l’hanno spiegato molto bene, che i cibi industriali sono davvero pericolosi per la nostra salute e anche per l’ambiente, per la natura che ci circonda.

Abbiamo visto immagini e video di allevamenti intensivi in cui gli animali sono sfruttati e costretti in spazi troppo piccoli inadeguati per una vita che si possa definire tale, abbiamo visto il nostro pianeta privato delle sue risorse naturali e devastato dalla deforestazione e dai troppi rifiuti che facciamo ogni giorno. Abbiamo anche visto sostanze chimiche pericolose che ni nascondono nel nostro cibo e possono provocare gravi danni al nostro organismo.

Produrre cibo è un’attività che può essere la più salutare e amica della natura se viene fatto in modo corretto e biologico oppure può essere totalmente industriale senza sicurezza e molto inquinante, tanto lontana dalla natura e dall’ambiente.

Il punto è che produrre cibo inquina, e inquina tantissimo: è confermato che le emissioni di gas serra che provengono da allevamenti e agricoltura rappresentano il 15-20% di quelle totali, ma secondo alcuni importanti ricerche (uno studio di Science lo spiega bene) si supera addirittura il 25%, mentre secondo altri (come uno studio italiano pubblicato su Nature) si sfiora il 35%.

Secondo un’attente analisi pubblicata sulle maggiori e più importanti riviste scientifiche “il sistema alimentare è responsabile di circa il 26% delle emissioni globali di gas serra. Queste emissioni derivano da diverse fasi della produzione alimentare, tra cui il cambiamento dell'uso del suolo, la produzione agricola, la lavorazione, il trasporto, l'imballaggio e la vendita al dettaglio”.

I cibi già pronti, quelli che bastano un forno a microonde e pochi minuti e sono subito da mangiare sono quegli alimenti che inquinano di più tra sostanze tossiche e un packaging che di solito è quasi tutto di plastica. Il prezzo che paghiamo è altissimo tra l’ambiente degradato e la progressiva riduzione delle sostanze nutritive nei terreni che alla lunga sta rendendo la nostra terra invivibile e sterile.

Stiamo trasformando il nostro pianeta in un mondo che non ci offrirà più cibo ma solo inquinamento e sporcizia, l’industria del cibo dovrebbe prendersi cura del terreno, dell’acqua, dell’aria, di preservare le sostanze nutritive perchè è da quello che dipende il nostro cibo.

Ma molti cibi industriali sono tutt’altro che amici della natura e dell’ambiente, alimenti come i panati industrialmente che sono un concentrato di grassi e sostanze chimiche molto pericolose che possono provocare gravi danni al nostro organismo.

Impanare industrialmente spesso vuole dire tanta panatura e poca sostanza, vuole dire che quando compriamo per esempio nuggets di pollo o bastoncini di pesce la maggior parte di quello che troviamo nella confezione è rappresentato dagli ingredienti che vengono usati per la panatura e la minor parte da quello che dovrebbe essere carne o pesce.

Senza contare che a volte rientrano nella panatura ingredienti che poco o niente hanno a che fare col cibo. Nella panatura possiamo trovare anche “riso estruso e tostato (fiocchi di riso); in diversi casi, infine, l’elenco comprende anche addensanti e stabilizzanti, come gomma di guar, gomma di xanthano, metilcellulosa o sodio alginato”.

Davanti a tanti cibi industriali viene da chiedersi “Ma è cibo davvero oppure no?”, talmente tanti sono gli ingredienti, tante sono le sostanze chimiche che quasi non parliamo più di cibo ma di agglomerati di chimica che poco o niente hanno a che vedere con gli alimenti che consumiamo abitualmente.

Inoltre, c’è troppo packaging che contiene sostanze inquinanti come plastiche e microplastiche che entrano nel suolo, nell’aria e nell’acqua e gravano sul nostro pianeta, sono gli stessi inquinanti che alla lunga possono rendere il nostro pianeta davvero invivibile.

Ormai se è chiaro a tutti che l’industria del cibo con la pesca spesso indiscriminata, la lavorazione di cioccolato, caffè, latticini e alimenti alternativi, contribuisce in modo molto rilevante ad accrescere l’inquinamento, quello che non abbiamo ancora capito è che per evitare tutto questo abbiamo un solo modo, fare scelte consapevoli e ponderate quando andiamo a fare la spesa.

In conclusione, siamo noi con le nostre decisioni di ogni giorno mentre facciamo la spesa che possiamo ridurre notevolmente l’inquinamento da cibo, è una nostra responsabilità, per noi e per la nostra terra troppo spesso piegata alle ragioni del profitto.